桂林米粉螺丝粉培训学校，桂林米粉螺蛳粉培训中心

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桂林米粉为什么干不过螺蛳粉？

原因如下

桂林米粉尽管是驰名美食，但因为是鲜食产品，制作运输及包存均有不少难以克服的问题，难以形成大产业。

而栁州螺丝粉原料是干粉，制作运输包存均很方便，更重要的是领导得力，下功夫组织大批量，加上保质保量，从而形成比桂林米粉要强有力的大产业。

螺蛳粉为什么比桂林米粉成功？

桂林米粉尽管是驰名美食，但因为是鲜食产品，制作运输及包存均有不少难以克服的问题，难以形成大产业。

而栁卅螺丝粉原料是干粉，制作运输包存均很方便，更重要的是柳卅市领导得力，下功夫组织大批量，加上保质保量，从而形成比桂林米粉要强有力的大产业。v

柳州螺蛳粉的正宗做法王刚？

食材： 鸡蛋一个，香肠一根，菠菜适量，木耳15克，酸醋15克，红油适量，酸笋50克，干米粉，腐竹花生适量，酸豆角少许，卤水螺蛳粉汤包，香菜一根

做法1、先把螺蛳粉的食材都准备好，取出干米粉，放入锅中，水的量一定要泡过螺蛳粉，待把水煮开后，再焖10分钟，让米粉变软，透亮，然后再放入凉白开水中投凉，再放入碗中待用。

2、另起锅烧适量的清水，提前把鸡蛋煮熟，把它的壳去掉，这时水开了，放入洗净的菠菜，和鸡蛋，酸笋包，腐竹，花生等其它配料一起放入，煮好的米粉中。

3、另起锅倒入少许开水，再加入酸醋包，和卤水螺蛳粉汤包等配料，卤水煮开后，迅速倒入米粉中，这时有菠菜，鸡蛋，木耳的加入，要适当的加入一些食用油，让粉的口感更好。

4、最后淋上红油，一碗好吃又开胃的螺蛳粉就做好了，米粉很软滑，酸辣度也刚刚好，真心的好吃。

配料：螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱酸辣椒酸菜花生米青菜，酸萝卜，黄花菜，酸空心菜等等。作法：

1，柳州产的石螺（主）、猪骨（辅），大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬成汤；

2，腐竹油炸之后切块待用；

3，趁炸完腐竹的油热，将干辣椒（红辣椒）放入油锅内制作辣椒油，将辣椒油加入猪骨、螺蛳煮沸的汤里；

4，干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、黄花菜、腐竹、盐暴炒后待用；

5，清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量螺蛳和辣椒油的汤、香油、洒上切碎的酸豆角、炒黄豆或炒花生、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。扩展资料：柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉、和特定配料制作的一道主食。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

材料:材料油(5汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/5汤匙)、生粉（1汤匙）调料螺丝粉(264克)、吞拿鱼罐头(1盒)、纯牛奶(1袋,243ml)、洋葱(半只)、蒜头(4瓣)、香菜(1棵)做法:1、蒜头去衣切片；洋葱洗净切成圈；揭开罐头盖取出吞拿鱼，用刀拍松放入碗里，罐头汁留着待用。

2、烧开半锅水，加入1/2汤匙盐搅匀，倒螺丝粉盖上锅盖大火煮7～8分钟，捞起沥干水。

3、用冷水冲洗螺丝粉，过一下冷河使其口感爽滑。

4、锅内烧热添入5汤匙油，爆香蒜头和洋葱，倒入吞拿鱼块煸炒1分钟，再倒一些罐头汁翻炒30秒。

5、将纯牛奶全部倒入，洒1/5汤匙白糖、1/4汤匙盐、1汤匙生粉炒匀烧开，再将煮好的螺丝粉倒进锅，翻炒2分钟后，即可装盘。

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