大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于学校培训现捞卤菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍学校培训现捞卤菜的解答,让我们一起看看吧。
靠谱。
一般的学卤菜学费大概在2000~4000之间,卤菜有很多种,学好卤菜也是一个创业的不错职业。
并且卤菜培训是比较靠谱的,因为卤菜并不是很难学,你只要掌握了卤水的制作,以及熬卤水的时辰。基本上就能够很好的制作出香味浓郁的卤菜了。
一般卤菜培训学校或者机构学费在3000-4000元左右,地方卤菜实体店或者老店学习卤菜学费在5000-6000元。
实体店学习卤菜一般实操性比培训机构要好,因为这个是直接面向消费者,做好了直接在店铺出书,好与坏一看就知道!属于一线实际操作开店经验技术!
一般在卤菜培训机构或者学校学习卤菜技术10-20天左右,在卤菜实体店学习卤菜技术15-30天左右,当然还有更快的只要3-7天,这种学到的卤菜技术主要是卤菜配方和简单的制作工艺,并不是很系统全面,但是比较节省时间。
首先是营业执照,营业执照是必须取得的经营许可证。营业执照是商业经营的基础,有了营业执照。才合法。然后是餐饮服务许可证。根据中华人民共和国餐饮服务管理办法第二条规定,从事餐饮行业必须取得餐饮服务许可证。还要有健康证,这是防止传染病的发生。
首先我想说下“现捞”的概念,现捞只是一种卤菜的制作和销售模式,主要以麻辣味型为主,个人觉得从味型结构来看,现捞不属于川卤的范畴,它源于湖北武汉的卤鸭脖技术,完全区别于传统卤菜的配料和制作工艺。风味以麻辣为主,回口甜香。由于现卤现卖可实现完全不用添加香精,色素,防腐剂和硝盐,在香料配方中也很少用到传统四川五香卤味所使用的香叶、八角等香料。正由于其与传统四川五香卤菜不一样的配方,才会让食客觉得有特色。再加之卤制多为鸭脖,鸭掌,鸭头,鸡爪等骨多肉薄的产品,只适合现场短时间卤制, 并且不能过久浸泡。现捞以其特有的形式打破了消费者的痛点,这也是它能快速发展起来的原因。
一是现捞打破了传统的卤制方式,采取了类似明档厨房的开放式现卤现捞的卤煮方式。客户能够看到整个卤煮过程,给人以新鲜出炉的感觉。
二是现捞采用了很接地气的售卖方式,几个大筲箕,装满了新出锅,香气扑鼻的卤肉,买主站成一排,忙碌的挑选着自己喜欢的产品。这种参与性强的模式受到了很多消费者的喜爱。
三是现捞具有麻、辣、鲜、咸、甜的新味型,荤素搭配,产品品种丰富,鸭脖,鸭头,鸭掌,兔头,鸡爪等休闲类产品深得年轻消费者的喜爱。
纵观成都市场飞速发展的各种“现捞”卤味店。既有生意火爆,每天销售一万多的店,也有跟风上马,结果很快倒闭的店。至于说做为创业项目来说,我个人觉得还是有他的优点,比如投资小,见效快、毛利润较高。但请大家不要忘记现捞的本质还是售卖卤菜,那么就需要针对目标客户群体下功夫,解决味道、口岸、服务、成本控制等核心问题。
本人爱好卤味,研究卤味技术和香料配方已经多年,现在成都经营一家现捞卤味店,喜欢卤味创业的朋友可以关注我和我的文章,大家一起交流讨论。
现捞只是一种卤肉熟食的售卖模式,也就是说现在所有的卤味熟食店都可以做现捞。现捞的特点是:
1,属于油卤,有比较厚,这样能让产品放在暴露的空气中不会太丧失水分
2,现做的让人能看到现场制作的健康感觉,这一点比较吸引人
3,用传统的簸箕模式让人感觉到返璞归真的健康感。
缺点是:
1,必须要不断的浇汤,以防止肉干
2,暴露在空气中,不干净卫生。当然也有解决方式,像我们一般用热卤台,基本能加热,能保鲜,有盖子,可以盖住,以防止不干净卫生。现在这类加盟的都很多,没有所谓的正宗不正宗,只不过是个卤制方式售卖方式的问题而已。你只需要考察好人家味道不错就可以。
一般考察这几点:
1,收费是否合理,有没有隐形收费
到此,以上就是小编对于学校培训现捞卤菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于学校培训现捞卤菜的4点解答对大家有用。
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