宜宾然面培训学校，宜宾然面培训学校地址

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宜宾然面培训学校的问题，于是小编就整理了4个相关介绍宜宾然面培训学校的解答，让我们一起看看吧。

四川燃面学院成立时间？

2021年3月31日，宜宾燃面学院在宜宾职业技术学院正式成立。

燃面学院将打造富有地方特色的产教融合项目，挖掘燃面技艺和文化，讲好宜宾燃面故事，做好燃面“非遗”传承人培养，推进宜宾燃面产业高质量发展。

2020年初，宜宾市作为国家首批、西南唯一产教融合型试点城市由四川省政府报国家发改委。宜宾燃面作为地方特色产业，通过产教融合实现高质量转型发展，将为试点市贡献力量。

宜宾燃面，原名叙府燃面，旧称油条面，源于四川省宜宾市，为宜宾传统小吃，属于川菜，因其油重无水，点火即燃，故名燃面，其选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。

宜宾燃面燃油熬制配方？

传统燃面用二合油（动、植物油），从今天养生的观念看，用纯植物油并不影响燃面的风味，燃面用油是有考究的。专用香油大约有十三味香辛料，另配两只裂开壳的核桃。（核桃不下锅）每剂方配菜油十斤。因适商业密秘不便公开。红油增煳辣味和添色，花椒油补味，芝麻油调整太燥的各类油，让食客不易上火。

关于宜宾燃面的故事？

那个时候，新中国还没成立；那个时候，燃面还叫做油条面。

“那个时候，宜宾有很多下苦力的人，喜欢一些油比较重，但价钱不高的吃食。卖面的人就把那些没吃完剩下的面煮过甩干，加上香油挑起担担卖，那就是宜宾燃面最初的模样。”中国烹饪大师，宜宾燃面非物质文化遗产第三代传人曹祉清对燃面的历史很是熟悉，他说，“燃面这个称呼，大概是两个来由。”

第一是因为辣，四川宜宾人爱吃辣，油条面重油重辣，有人说就像是一团火，是燃烧着的面，因此被居民称为燃面。第二是因为可以点燃，民间传说，在那个油灯还很普遍的年代，有些家庭灯草不够了，就把面条放在油灯中当了灯芯，久而久之，民间逐渐就把这种与火有关的面唤作了燃面。

研究了一辈子燃面的曹祉清记得，当年宜宾“面馆界”，燃面一经开发很快风生水起，家家都在做。那时候宜宾还不流行芽菜，用的是冬菜作配料，但用料精挑细选，到了如今，配料从10来种增加了30多种，更是讲究。

“最正宗的燃面，用料要足，要够精细，比如说用油，需要菜油、麻油、特制香油、核桃油、猪油等多种油混合；比如说辣椒，要‘贵州椒搭二青条’，红红绿绿，好吃好看。”曹祉清说，如今，燃面已成为宜宾一项“吃调料（配料标准）、吃技术（做面技术好）”的特色小吃，再不是当年苦力果腹充饥之物。

宜宾燃面与担担面的区别？

担担面和燃面区别为：地区不同、工艺不同、主要食材不同。

一、地区不同

1、担担面：担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃。

2、燃面：宜宾燃面，是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一。

二、工艺不同

1、担担面：担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。

2、燃面：燃面选用优质水面条为主料，配以宜宾特产辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料制成。

三、主要食材不同

1、担担面：面粉，肉，黄豆，蒜末，辣椒油，花椒面，香葱末，芝麻酱，酱油，白糖。

2、燃面：面条，黄芽菜，花生，辣椒，葱，盐，味精，油海椒。

到此，以上就是小编对于宜宾然面培训学校的问题就介绍到这了，希望介绍关于宜宾然面培训学校的4点解答对大家有用。