遵义羊肝粉培训学校，遵义羊肝粉培训学校在哪里

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遵义甜酸羊肉的做法？

材料:

　　 羊后腿肉1000克，蜜枣150克，陈皮15克，黑枣10克，通芯莲子25克，桂圆10只，蒜2瓣，生姜4片，黄酒、精盐、米醋各少许，蜜糖100克。

　　 做法:

1.将宰杀烫洗去毛后的羊体开膛，取出内脏。皮用烙铁烙过，刮洗干净，去蹄角，砍成大块；羊头破成两半，内脏除胰子不用，肠子翻洗干净，去脏头，理好备用。

2.将羊肉及内脏一同下锅，加水20公斤，以淹没羊肉为度，投入陈皮和白萝卜，煮开后，激两次冷水，撇去浮沫，待肉煮至紧缩变硬，可剥下骨头时连同内脏一起捞出，剥下的骨头仍入汤熬煮。

羊肉稍凉后，切成长1.6厘米，宽1.2厘米，厚0.2厘米的片，肠子划破切成棋子块，其余腰、肝、肚、肺亦按肉片大小切片。

3.将大干辣椒剪开，去掉籽、蒂，用清水淘洗干净，加水煮软后捞出滤干，剁成细泥。

麻糖敲成碎块，将羊油入锅烧至七成熟时，放入麻糖，用铲不断搅动，麻糖熔化后，先起乒乓球大小的泡子，待泡子逐渐变成指头大小时，倒入辣椒泥，仍不停搅动，到呈板栗色时，“黄酱”就算制成。

立即将切好的羊肉及内脏倒入，翻炒均匀，加入几大碗羊肉（骨）汤，随即将胡椒粉、生姜（拍破）、酱油、白酒，以及部分盐、醋煮开后再煮十多分钟，使调料充分渗入肉内后，将煮羊骨汤全部倒入，并投入冰糖、盐、醋，汤开后，一边尝汤味，一边再加盐、糖、醋，以咸、甜、酸合味为止。

待羊肉煨酥时，撒上花椒粉、葱花，打转后盛盆上桌，同时附上一盘芫荽。 〔工艺关键〕 1.烫皮羊即宰杀后用开水反复浇烫，去毛留皮的羊肉。

2.煮羊肉掌握好火候，以软烂成形为度。

3.制作“黄酱”，待糖溶化后，要不断搅动，以免糊底，并注意火候，避免“翻沙”。

你住的城市里有哪里超级好吃却鲜为人知的东西？

我住在一个暂且称之为二线的省会城市，这个省会有个温馨的名字石家庄，是从一个小村庄演变成省会的。也是一个火车拉来的城市。

我来到这个城市也有三十多年了，平时在外面吃饭的机会也多，年轻时也是呼朋唤友，觥筹交错，大饭店小餐馆都去过不少。要说起哪里的饭好吃，一时半会还真想不起来，湘君府的剁椒鱼头、燕风楼的烤鸭、釜洋斋的涮锅这些菜大家都耳熟能详。但是有一家小饭馆的家常菜令我印象深刻。

这家小饭馆坐落在宁安路，饭馆不大，也就有三间屋子的大小，大概在四十多平米，一个冬天的傍晚，在运校进修的同学找我玩，看到我酒柜上的酒，开玩笑的说，今晚我请你吃地道的东北菜，你拿瓶酒，就那瓶刘伶醉吧。我说就咱俩人，要不在家吃吧，他却直接把酒拿下来，拽着我就往外走，我只好跟着他向外走去。

来到这家小饭馆，里边几张桌子都坐满了，同学可能经常来，直接跟老板说了一声，就找了两把凳子坐着等了起来，我问他吃啥，他说我点了三个菜，两荤一素，绝对够咱俩吃，菜已经要了，一有空桌咱们就先开喝，这三个菜都费时间，所以先让老板做上。

十分钟后，有张桌子空了出来，我俩坐过去，老板先端上来一盘地三鲜，我一尝，味道很棒，比别家的做的好。紧接着，熘肉段上来了，吃着外焦里嫩的里脊肉，觉得把普通的猪肉做成这样真是好手艺。二十分钟后，小鸡炖蘑菇也上来了，一口汤喝下去，感觉胃里舒服极了。

听老板说，这家小饭馆在这里开了也有很长时间了，店里忙活的都是家里人，做出来的都是地道的龙江风味。家常菜讲究让你吃的饱、吃得好，还要吃的香。另外价格还不能贵。河北的东北菜馆不常见，所以吃到正宗的熘肉段和小鸡炖蘑菇真的是一件幸福的事。

兰州靠牛肉面而闻名中国，但是在兰州牛肉面只是早餐，从小在兰州得回民区长大，其实来兰州旅游得朋友们可以尝试一下小西湖得手抓羊肉和黄焖羊肉，肥而不腻，味美鲜香。一般店里得羊肉都是早上现煮的，赶中午去吃刚好煮出来，去店里可以自己挑选部位，我个人喜好脖子和肋条，再用醋、油泼辣子、椒盐配制蘸料沾着吃，一口肉一口蒜简直绝绝子。可以再点一两个凉菜解腻，当然最解腻得还得是清茶。推荐店铺小西湖春台手抓，祁师手抓，文果手抓。

至于黄焖的话都差不多，配上米饭绝绝子，老少皆宜。推荐店铺秀川马大胡子。

我觉得北京的烤鸭超级好吃，但是由于价格有些偏离已经不再辉煌，有些遗憾。但是它的味道绝对叫好，我是特别爱吃，就是有点吃不起哈哈。

最最著名的就是全聚德烤鸭，他们是北京得老字号，后来越开越多，有点连锁的架势，不知是船大不好掉头还是成本不高价格太高让吃客给抛弃了。

全聚德烤鸭就材料鸭子的养殖都是专门的并不是所有鸭子都可以上桌面。他们给鸭子的饲料都是很规范的，鸭子一般是三个月就可以到烤鸭店当材料了。我在总店那里吃过一次，价格不便宜，也别说了。小时候跟着我家警察叔叔在崇文门便宜坊吃过，叔叔请客，吃得满嘴流油，解馋啊！再一次单位办事请客在啥百万，味道也可以价格相对大众些，足够鸭架子没扔还是给了五块加工成了孜然鸭架子菜，真别说也很好吃。

一只烤鸭，看着大厨师那功夫不得了。人家用刀运用自如，好像艺术一般。鸭子子烤好了，片鸭片可是技术活，不是谁拿刀就可以操练的，你不如人家专业，厨师那个刀法是把炉火纯青，手法熟练，该那里下刀绝不含糊，一刀一刀片下去的，最后就剩下肥鸭的架子。

厨师做完了，服务生给你推过来，也有的为了让你放心当你的面去片烤鸭。有的讲究的大饭店会把烤鸭片装饰点别的配菜，看起来成了艺术品，欣赏和使用并举。

说的我自己都流口水了，馋！今天回忆点瞎乱撇撇没有别的意思就是回味无穷和眷恋烤鸭店全聚德。一百多年怎么没有继承下来呢？！

全国各地都有自己的特色美食！今天我聊一聊！世界滇红之乡—凤庆的一个特色小吃（早点、晚点）。

粑粑卷！这个曾经上过中国名小吃之一！舌尖上的中国等很多栏目！是当地老百姓多年以来吃豌豆吃稻谷，方便携带等等原因而得来的粑粑卷！

粑粑卷核心内容是锅巴！字面意思，与其他地方说的锅巴差不多一个道理，用豌豆粉搅拌后的面糊，在铁锅里炼制而成。练出来有点像一张原色的纸！可以单独吃，喜欢辣、麻、香等味道，在炼制前加入不同的调味品！每一张锅巴的炼制都很辛苦，必须高温下，用火慢慢烤！最快的差不多一分钟才可以制作一张锅巴。同样的工艺在其他城市做不出来这样的锅巴。有的说是滇红之乡的水好！只有这里的水才可以制作！[我想静静]

粑粑卷里面就是要包的内容，常见的是粑粑（也叫饵块类）。当然还可以包很多很多其他好吃的东西。包米干（米粉、卷粉）加其他肉啊蔬菜等等热的、冷的都可以！曾经有个笑话：外地来这里吃粑粑卷，把外面的锅巴撕丢，吃里面的饵块！认为外面这个是纸！

就粑粑卷而言。最关键的还有一个稀豆粉！稀豆粉是粑粑卷的灵魂！同样是豆粉制作而成。每一家的手艺不一样。口感都区别很大！

古往今来都有哪些见义勇为的人物，讲一讲你知道的故事？

蒋军悍将整编74师师长张灵甫，作战勇猛，性格古怪，他能因为几句风言风语，残忍杀妻，也会路见不平，挺身而出，见义勇为，血性之中兼具人兽两面性。

张灵甫的确可以称为是个不可多得的人才，他先考入北京大学历史系，后毕业于黄埔军校四期，写得一手好字。据说，他如果在书法界耕耘，也能成为名家。

生性狂野的张灵甫在学生时代参加了几次学生运动，感悟到：‘学生软弱无力，不过瘾，不如投笔从戎’。随后，投入部队当兵，在听说黄埔军校招生后，考入黄埔，毕业分配到蒋军胡宗南部队，几年下来，凭着过人的能力，逐渐由排长升至连长、营长、团长。

张灵甫当团长时，有一次在他坐火车途中，突然遇到一伙劫匪挨个车厢抢劫，匪徒有好几个人，手里都拿着刀枪，所到之处，手无寸铁的旅客哪敢反抗，只得战战兢兢的交出钱财。

当劫匪们抢到张灵甫乘坐的车厢下手时，张灵甫大喝一声站了出来，大有斩获的劫匪们一看杀出个满身煞气的蒋军军官，却也吓了一跳，但他们人多势众，并不退宿，当然，他们也不想与军人发生冲突。

劫匪头子也是行家里手，他一抱拳，不软不硬说到：‘兄弟，没你的事！咱不动你，你也别多管闲事，咱们两不相犯’。

但张灵甫是个杀人不眨眼的主，千军万马都他都不怕，又岂能让几个劫匪给镇住？路见不平拔刀相助的劲头一上来，还真挡不住。

只听他大喝一声：‘这事儿我管定了’！说完怒气冲冲迎了上去，劫匪见只有他一个人，怎肯折了面子罢休！硬着头皮准备群殴。

周围乘客一见大战在即，立刻大呼小叫一哄而散，‘战场’只剩下了张灵甫和几个劫匪，闲杂人等一跑，正合张灵甫心意，他哪肯给劫匪群殴机会，当下毫不迟疑，掏枪便射。

劫匪欺负老百姓在行，见着横的，真刀真枪一动真格，却只恨爹妈少生了两条腿，枪一响，哪还管受伤的同伴，转眼间跑得不见了踪影……。

贺子珍是伟大领袖毛主席的第二任妻子，她是一位老红军，十几岁就参加革命，会骑马、使双枪，是井冈山时期有名的女中豪杰。她一生出生入死，为中国革命立下了不朽的功绩。尤其是在生与死、血与火的考验面前，为救战友，她奋不顾身，挺身而出，舍已救人，是见义勇为的光辉典范。

那是在1935年遵义会议之后，毛泽东指挥红军四渡赤水，在到达兴义境内的威舍时，红军正在行军，突然敌机来袭，贺子珍在树丛中刚隐蔽好，就在这时，她看见几名战士抬着伤员，毫无防范，暴露无疑，飞机投下了炸弹，贺子珍大喊一声“快隐蔽，爬下”，说时迟，那时快，她三步并作两步，一下子扑在了伤员的身上，用身体死死地护住伤员，伤员得救了，但她的头上、胸脯上、两肩上，都被弹片炸的鲜血淋淋，遍体鳞伤，全身受伤17处，当时由于医疗条件差，没有及时救治，有些弹片永远留在了她的身体里。1950年她被定为三级甲等残疾，但终生没有领取残疾军人抚恤金。

被她救下的伤员是红军攻打娄山关团政委钟赤兵，新中国成立后，钟赤兵曾任军委民航局局长、防空部队政治委员、总后勤部营房管理部部长，贵州省军区司令员、广州军区副司令员，国防科委副主任。一九五五年被授予中将军衔。

毛泽东主席的夫人贺子珍，在关键时刻，舍已救人，见义勇为，值得我们学习、崇敬。

古往今来都有哪些见义勇为人物，讲一讲的知道的故事？

唐朝时郑义宗的妻子卢氏，大略也看过一些经史子集，平日对公公婆婆非常孝顺。有一天晚上，家里来了几十个强盗打劫，其他家人都躲藏起来，只有婆婆因为年纪大了未能逃走。卢氏就拿着菜刀站在婆婆旁边保护，结果被强盗打的差点死去。强盗走后，家人问她为什么不害怕呢？卢氏就说：

“人所以异于禽兽者，以有仁义也。即使邻居遇到危难，也要赶去救援，何况是自己的婆婆，哪里可以把她舍弃呢？万一让她丢了性命，我还有什么脸面活在世上呢？”

婆婆听了后，非常感动。卢氏虽然只是略读经史子集，却能透彻领悟书中的意思，能够身体力行，确实不容易做到。

古时有侠义之人，见义勇为，锄强扶弱。在《史记》的《刺客列传》里有聂政，《游侠列传》里有郭解，但年代已久，我在这里说一个现代的人物。他就是我军的十大元帅之一的彭德怀。

彭德怀年少家贫，先当堤工，后因为对当时的世道不满，愤而投军。在旧军队摸爬滚打，逐步从一名士兵成长为一名下级军官。但是，虽然彭德怀身为军官，但是他胸怀报国之志，不与当时的黑暗势力同流合污。

他对那些曾经口口声声高喊救国的同僚，迅速腐化堕落十分愤懑。于是跟同营战友黄公略、李灿等约法三章：不做坏事，不贪污腐化，不扰民，并一直自觉坚守。

1921年，他认识了一个13岁的青楼歌女月月红，本名张素娥。这个女孩子因为坚持卖艺不卖身遭受毒打。彭德怀了解情况后，当即跟朋友们凑了170块大洋给月月红赎了身。

当时彭德怀的初恋已经因为抗拒卖身还债而跳崖身亡。彭德怀一直是孑然一身。月月红见彭德怀没有相好的，情愿以身相报，服侍他一辈子。而彭德怀却施恩不图报，给素娥买了船票送其回家。就此一事，就足以看到彭德怀光明磊落，见义勇为的性格。

在这一年，彭德怀还干了一件见义勇为的大事。当时，彭德怀为了救国，在军队中组织了秘密的救贫会。他在和当地百姓交谈时，了解到当地有一个恶霸地主欧盛钦，这个人仗势欺人，横行霸道，无恶不作。这个人为害当地百姓，比土匪都厉害。

彭德怀了解情况后，他派救贫会的成员，在一天夜里处决了欧盛钦，为当地百姓除了一害。后来，彭德怀被人告发，被军队逮捕。

在被抓时，彭德怀坦然的对来抓他的官兵说出了事情的原委，得到了官兵的同情。在押送途中，押送他的士兵偷偷解开了他的绑绳。在彭德怀挣脱绳子上岸逃脱的时候，士兵们向天放枪，无人追赶。最终彭德怀得以逃脱。

这些事是在彭德怀没有遇到共产党之前做的事。在那个黑暗的时代，彭德怀能够以自己的力量，见义勇为，实在是难能可贵。

正是由于彭德怀有着这样的优良品质，才使得他在后来遇到共产党后，就坚决的加入了中国共产党，成为一名忠诚的党员。最终，在长期的军事生涯里，他成长为我军的高级指挥员，解放后被授予元帅军衔。

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